一杯茶裡的土地與時間：永大茶業的製茶人

從茶園出發的老手藝

永大茶業早年以傳統製茶技藝為根基，深入茶園、貼近農作，講究採摘時機、發酵程度與焙火層次。在機器還沒全面取代人手的年代，製茶靠的是經驗與感官判斷，也因此累積了對茶性的深厚理解。

兩位製茶師

製茶師張峻和出身茶葉世家，從小耳濡目染，製茶已有 40 年，近年作品也在茶葉評鑑中獲得星級肯定。另一位製茶師張家獻，筆名「茶古張」，製茶 35 年，長年在宜蘭國中小、社區大學與文化單位推廣泡茶與茶知識，目前也擔任宜蘭縣茶業商業同業公會理事長。

不追逐潮流，只專注茶湯內涵與風土本色。

一片茶葉的旅程

從一心三葉的嫩採開始，茶菁要經過曬青、日光萎凋、室內萎凋、攪拌、浪菁，最後殺菁定住風味，每一步都要看天氣與葉子的狀態調整。高山烏龍、蜜香系茶款與深焙火茶，永大都以茶湯的內涵為第一考量，而不只是追求香氣。

讓喝茶回到日常

近年來，永大茶業不只賣茶，也透過品茗、茶席體驗、茶展與教學，讓更多人重新認識喝茶這件事：在一杯茶裡，感受時間、土地與人之間的關係。